Candele napoletane al pesce spada con pomodorini di Pachino Colledoro
- 160 g di candele napoletane
- 100 g di pesce spada
- 50 g di pomodoro di Pachino ciliegino Igp Colledoro
- 1 limone
- maggiorana fresca
- olio extravergine di oliva
- sale
Ingredienti per due persone
Preparazione
Cominciare a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo un pugno di sale. Contemporaneamente tagliare a cubetti il pesce spada e farlo soffriggere in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva. Dopo 2/3 minuti tagliare a metà i pomodorini e farli cuocere per 10/15 minuti insieme al pesce, il tutto con l’aggiunta di un pò di sale. Nel momento in cui l’acqua bolle, aggiungere le candele napoletane e una volta cotte scolarle e aggiungerle al sugo di pesce. A questo punto non resta che impiattare il tutto con l’aggiunta di un pò di scorza di limone tagliata a julienne e qualche fogliolina di maggiorana.